PER COMINCIARE

• FANTASIA DI MARE* (per 1 persona)

  Salmone affumicato homemade, acciughe del Mar Cantabrico su crostone di pan brioche e crema di Philadelphia, sautè di cozze e vongole, gambero rosso, ostrica, baccalà mantecato con polentina integrale, carpaccio d’orata, capasanta gratinata

• IL NOSTRO TAGLIERE FARINA&CO

  SALUMI DI NOSTRA PRODUZIONE: speck, mortadella con pistacchi, coppa, fiocco di culatello, salame nostrano

  FORMAGGI A KM 0: Taleggio D.O.P., Grana Padano 48 mesi, zola malghese D.O.P.

  Servito con gnocco fritto al mais, i sottoli e la confettura fatti in casa

• LA NOSTRA BRESAOLA RUSTICA FATTA IN CASA

  Servita con focaccia al rosmarino di nostra produzione e mostarda di frutta

• bocconcini di piovrA* arrostiti

  Crema di patate, riduzione di sangria, polvere di paprika affumicata, germogli, mela rossa croccante, polvere di limone

• prosciutto crudo jamón serrano al coltello con focaccia

  Impasto focaccia a scelta:

  TRADIZIONALE

  INTEGRALE

  AL MAIS ROSTRATO ROSSO DI CERETE

  FOCACCIA GLUTEN FREE

• il nostro fiocco di culatello fatto in casa CON BURRATA PUGLIESE

  Servito con focaccia al rosmarino di nostra produzione

• TARTARE DI TONNO AGLI AGRUMI

  Con indivia belga arrostita al Josper e marinata alla soia, briciole di pane croccante, spicchi d'arancia, polvere di limone

• poker di polente

  Polenta integrale con formaggio fuso e noci

  Polenta integrale con funghi porcini trifolati

  Polenta integrale con ragù di salsiccia

  Polenta integrale con baccalà mantecato

• HUMUS DI CECI E LENTICCHIE ROSSE AL CUCCHIAIO

  Con pomodori secchi, mostarda di fichi, polvere di zucca, cialda di semi

PRIMI PIATTI

• LINGUINE AI FRUTTI DI MARE

• SPAGHETTI

  Alle vongole con pomodorini ciliegia saltati

• PACCHERI 2.0

  Con pomodorini canditi, spuma di mozzarella di bufala e polvere di basilico

• Risotto al sidro MANTECATO AL FINOCCHIETTO

  Con mele rosse, salmone marinato agli agrumi

• Risotto mantecato alla zucca

  Senape antica, ricotta, cioccolato bianco

• Paella mare e verdure

  Servita con piccola sangria

LE NOSTRE PASTE FRESCHE

• tagliolini all'uovo "40 tuorli" e tartufo nero

  Con fonduta di robiolina nostrana

• CASONCELLI ALLA BERGAMASCA

• strangolapreti di spinaci

  Con speck, salvia croccante, formaggio Rosa Camuna

• Ravioli del plin

  Ravioli vegani fatti in casa ripieni di patate e tartufo, crema di topinambur, zafferano e pistilli di peperoncino dolce, nocciole tosta

CONTORNI

• PATATE FRITTE

• PATATE AL FORNO

• INSALATA VERDE

• INSALATA MISTA

  Misticanza, carote, pomodorini

• VERDURE GRIGLIATE

  Zucchine, melanzane, radicchio trevisano, finocchio

• VERDURE AL VAPORE

• INSALATONA CLASSICA

  Insalata rossa e verde, carote, pomodorini, mais, tonno, mozzarelline

MENU BAMBINI

• PASTA IN BIANCO O AL BURRO

• PASTA AL POMODORO, RAGU' O PESTO

• GNOCCHI DI PATATE POMODORO O RAGU'

• RISOTTO ALLO ZAFFERANO O ALLA PARMIGIANA

• COTOLETTA DI POLLO CON PATATE FRITTE

• CLASSIC BURGER

  pane, hamburger di manzo, cheddar cheese, ketchup. Servito con patatine fritte

SECONDI PIATTI TERRA

• MANZO ALL'OLIO ALLA BRACE

  Con polenta integrale

• Petto di pollastra in salsa al curry dolce

  Con riso basmati

• tartare di manzo garronese

  Trevisano caramellato, fonduta di gongorzola dolce, fetta biscottata con nocciola e fichi, granella di noci tostate, pepe nero

• orecchietta di elefante

  Carne di vitello doppia panatura, salsa Farina speciale, patate dolci

• ARROSTO DI ARROTOLATO DI SEITAN

  Ripieno agli spinaci, in salsa di castagne, uva, senape antica. Servito con polenta integrale

SECONDI PIATTI MARE

• fish & chips DI MERLUZZO IN PASTELLA DI FARINA DI RISO E SESAMO NERo

  Servito con patate dolci e salsa Farina speciale

• tagliata di tonno alla "mediterranea d'inverno"

  Su letto di patata schiacciata al vapore, olive taggiasche, capperi, pomodorini confit, salsa al vino rosso

• grigliata di pesce

  Scampo, gambero, orata, salmone, calamaro. Servita con verdure grigliate

• grigliata di gamberoni

  Servita con verdure grigliate

• fritto di calamari

• fritto misto

  Calamari, gamberi, acquadelle

PIATTI PER DUE - MARE

• GRIGLIATA DI PESCE FARINA&co

  4 scampi, 6 gamberoni, tagliata di tonno fresco, orata, calamari, servita con verdure grigliate

• MAXI GRIGLIATA DI PESCE

  Scampi, gamberi, orata, salmone, calamari, servita con verdure grigliate

• GRAN FRITTO DI PESCE

  Calamari, gamberi, acquadelle e verdure croccanti in tempura

PER FINIRE

• MILLEFOGLIE CON CREMA chantilly,

  Composta ai frutti di bosco e granella di nocciole

• Tortino al cioccolato fondente

  Con pop-corn caramellati e crema inglese ai pop-corn

• cestino integrale

  fragole, crema al mascarpone e polvere di cacao

• Crumble di mele caramellate e frolla alle mandorle

  Con noci tostate, uvetta, mandorle, crema catalana bruciata

• meringa scomposta

  con gelato al biscotto e salsa moka

• Tiramisù a sfera

  Con terra al cioccolato fondente, cacao in polvere

• LA NOSTRA CREME BRULÉ

• "Budino" alla gianduia

  Con crema di latte alla vaniglia, wafer, nocciole tostate

• Cheese cake AL limone cotta "new york style"

  Con crema inglese al tè nero

• Mousse al cioccolato fondente

  Con pera sciroppata, cialda di pasta di mandorle, confettura ai frutti di bosco

• Shottino del nostro amaro solido

  Semifreddo all'amaro Montenegro in tazzina di wafer e cioccolato, servito con orsetto gommoso al Montenegro

• GELATO

  Fior di latte, cioccolato, limone, fragole

• AFFOGATO

  Al caffè possibilità supplemento panna

• AFFOGATTINO

  con panna

• FRAGOLE

  Con gelato al fiordilatte

• FRAGOLE

  Con panna montata

• FRAGOLE

  Fresche

• ANANAS

  Fresco

• SORBETTO

  Al limone

• SORBETTO

  Alla vodka

• SORBETTO

  al Cointreau

• SORBETTO

  al Campari